• Proporcionan al menos dos tercios de las necesidades nutricionales diarias de un niño y cumplen con los requisitos de los Programas Nacionales de Desayuno y Almuerzo Escolar.
• Sirven desayunos que son nutritivos, ofreciendo una variedad de alimentos de acuerdo con sus preferencias culturales.
• Aumentan la experiencia de un niño con la comida al introducir una variedad de nuevos alimentos.
• La hora de la comida es un momento para aprender y socializar en un ambiente relajado.
• Desarrollan hábitos alimenticios saludables y ayudan a los niños a aprender sobre nutrición saludable.
• Los refrigerios se proporcionan diariamente.

Para lograr estos objetivos:

• Los hábitos alimenticios de las familias son estudiados para luego desarrollar sus necesidades nutricionales.
• El personal del Servicio de Alimentos realiza encuesta acerca de los hábitos alimenticios de las familias de Head Start.
• Se alienta a los niños a probar todos los alimentos, pero no se les obliga a comer.
• Las comidas se sirven al estilo familiar.
• Los niños aprenden habilidades de autoayuda poniendo la mesa para las comidas, sirviéndose y limpiando después de su comida.

• Los niños aprenden sobre alimentos y nutrición a través de proyectos y clases de cocina, así como actividades de nutrición.
• Los padres que se ofrecen como voluntarios en el aula son invitados a compartir comidas con los niños al estilo familiar.
• Los menús se publican en el aula y se envían a casa mensualmente (en inglés y español). Se consideran condiciones especiales para niños con alergias a los alimentos u otras necesidades o preferencias especiales.